Μπολίνιος Ντάμπλινγκ με αυγά και ελαφριά γέμιση

Λεπτά, αφράτα bolinhos dumpling με αυγά και ελαφριά γέμιση, ιδανικά για ένα γρήγορο ορεκτικό ή ένα εύκολο ελαφρύ γεύμα με γεύση και απλότητα.

Τα bolinhos dumpling είναι μια απλή και νόστιμη ιδέα για όσους θέλουν ένα ελαφρύ πιάτο με μαλακή υφή και ισορροπημένη γεύση. Η ζύμη γίνεται γρήγορα και γεμίζει με ένα μείγμα από αυγά και ήπια αρωματικά υλικά, δημιουργώντας μικρά πιτάκια που ταιριάζουν τέλεια σε brunch, ελαφρύ δείπνο ή σερβίρισμα μαζί με σαλάτα. Η συνταγή είναι εύκολη, ευέλικτη και ιδανική για να αξιοποιήσετε απλά υλικά με πολύ καλή απόδοση.

Υλικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3/4 φλιτζανιού χλιαρό νερό, περίπου
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί ή ήπιο λευκό τυρί
• Πιπέρι κατά προτίμηση
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο για το τελείωμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό σταδιακά, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και λεία ζύμη.
3. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
4. Σε άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό, το τυρί και λίγο πιπέρι.
5. Ανοίξτε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε λεπτό φύλλο.
6. Κόψτε τη ζύμη σε μικρούς δίσκους ή τετράγωνα.
7. Βάλτε ένα μικρό κουταλάκι από τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού και κλείστε καλά σε μικρά ντάμπλινγκ, πιέζοντας τις άκρες.
8. Βράστε τα ντάμπλινγκ σε αλατισμένο νερό που σιγοβράζει για 4 έως 6 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να μαγειρευτούν.
9. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τα καλά.
10. Σερβίρετε αμέσως με λιωμένο βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο και, αν θέλετε, έξτρα μαϊντανό ή τριμμένο τυρί.