Αυγά σε φόρμες muffin

Εύκολα και γρήγορα αυγά σε φόρμες muffin, ιδανικά για πρωινό, brunch ή ένα ελαφρύ γεύμα. Πεντανόστιμα, χορταστικά και έτοιμα σε λίγα λεπτά.

Αυτά τα αυγά σε φόρμες muffin είναι μια απλή και ευέλικτη συνταγή για κάθε στιγμή της ημέρας. Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά για πρωινό, ως γρήγορο σνακ ή να τα ετοιμάσετε από πριν για ένα οργανωμένο εβδομαδιαίο γεύμα. Η βάση είναι αυγά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τυρί, λαχανικά ή αλλαντικά για να τα προσαρμόσετε στα γούστα σας.

Υλικά

• 6 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο για τις φόρμες
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε ελαφρά μια φόρμα για muffin με 6 θέσεις.
2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μοιράστε στις θέσεις το τυρί, τις πιπεριές και το κρεμμύδι, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή.
4. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στις φόρμες, γεμίζοντας περίπου στα 3/4.
5. Ψήστε για 16 έως 18 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά και να ροδίσουν ελαφρά στην επιφάνεια.
6. Αφήστε τα να σταθούν για 2 λεπτά, ξεφορμάρετε προσεκτικά και πασπαλίστε με σχοινόπρασο ή μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.