Linsensuppe nach Hausart

Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse, Kräutern und milden Gewürzen. Ein wärmendes, nahrhaftes Rezept für kalte Tage und einfache Alltagsküche.

Diese Linsensuppe ist ein klassisches, sättigendes Gericht mit viel Geschmack und einfacher Zubereitung. Die Kombination aus Linsen, Wurzelgemüse, Tomaten und aromatischen Gewürzen ergibt eine ausgewogene Suppe, die sich perfekt als Mittagessen, leichtes Abendessen oder zum Vorkochen eignet. Sie lässt sich gut anpassen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Zutaten

• 200 g braune oder grüne Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Petersilie, frisch gehackt
• 1 EL Zitronensaft oder etwas Essig nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen. Falls nötig, verlesen und kleine Steinchen entfernen.
2. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie darin 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird.
4. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitrösten.
5. Linsen, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Thymian und Paprikapulver dazugeben. Alles aufkochen lassen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe mit leicht geöffnetem Deckel 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
7. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder etwas Essig abschmecken.
8. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Linsensuppe heiß servieren.