Kartoffelsuppe cremig und einfach

Wärmende Kartoffelsuppe mit mildem Gemüse, cremiger Konsistenz und unkomplizierter Zubereitung für jeden Tag.

Diese cremige Kartoffelsuppe ist ein klassisches Wohlfühlgericht für kalte Tage. Mit einfachen Zutaten, feinem Gemüse und einer angenehm sämigen Konsistenz gelingt sie schnell und schmeckt der ganzen Familie. Die Suppe ist sättigend, mild und lässt sich nach Geschmack mit Kräutern, Speckwürfeln oder Croûtons verfeinern.

Zutaten

• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 2 EL Butter oder Öl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder Kochsahne
• 1 Lorbeerblatt
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Karotten und Lauch zugeben und 3 bis 4 Minuten mitdünsten.
3. Kartoffelwürfel einrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe je nach gewünschter Konsistenz teilweise oder ganz mit einem Stabmixer pürieren.
5. Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Falls nötig, noch kurz erhitzen, aber nicht mehr stark kochen lassen.
6. Die Kartoffelsuppe in Schalen füllen und mit Petersilie bestreut servieren. Nach Wunsch mit Brot, Croûtons oder angebratenen Speckwürfeln ergänzen.