Jambalaya mit Huhn und Wurst

Herzhaftes Jambalaya mit Huhn, Wurst, Reis und würzigen Gemüsezutaten. Ein aromatisches Gericht aus einem Topf, einfach zuzubereiten und perfekt für ein sättigendes Abendessen.

Dieses Jambalaya mit Huhn und Wurst ist ein kräftiges, würziges Gericht aus der Pfanne oder aus dem großen Topf, das mit Paprika, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten und Reis gekocht wird. Es ist sättigend, aromatisch und ideal für ein unkompliziertes Familienessen. Die Kombination aus zartem Huhn, herzhafter Wurst und einer ausgewogenen Gewürzmischung sorgt für viel Geschmack bei wenig Aufwand.

Zutaten

• 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in Stücke geschnitten
• 300 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 300 g Langkornreis
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 750 ml Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz, nach Geschmack
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zitronensaft, optional

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurstscheiben darin 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Die Hähnchenstücke im selben Topf anbraten, bis sie außen goldbraun sind. Ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel, Paprika und Sellerie in den Topf geben und 5 bis 6 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
4. Reis, gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
5. Huhn und Wurst wieder in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20 bis 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
6. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
7. Mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und nach Wunsch etwas Zitronensaft bestreuen und servieren.