Hamburger-Suppe

Herzhafte Hamburger-Suppe mit Rinderhack, Kartoffeln, Gemüse und würziger Brühe. Einfach, sättigend und perfekt für kalte Tage.

Diese Hamburger-Suppe ist ein gemütliches, deftiges Alltagsgericht mit allem, was eine gute Mahlzeit ausmacht: würzig angebratenes Rinderhack, zartes Gemüse, Kartoffeln und eine aromatische Brühe. Sie ist leicht zuzubereiten, gut vorzubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Ideal für ein schnelles Abendessen oder für die ganze Familie.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
• 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 800 ml Rinderbrühe
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chiliflocken, optional
• 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mit anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
3. Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Paprika dazugeben und alles gut vermengen.
4. Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten. Dann Paprikapulver, Thymian, Lorbeerblatt, gehackte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen.
5. Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
7. Die Hamburger-Suppe in Schalen füllen und mit Petersilie bestreut servieren.