Chili con Carne

Herzhaftes Chili con Carne mit Rindfleisch, Bohnen und aromatischen Gewürzen. Ein wärmendes Rezept für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.

Dieses Chili con Carne ist ein kräftiger, aromatischer Eintopf mit Rinderhackfleisch, roten Bohnen, Tomaten und einer ausgewogenen Würze. Es ist einfach zuzubereiten, wunderbar sättigend und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Perfekt für kalte Tage, gesellige Abende oder als unkompliziertes Familiengericht.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1 Prise Cayennepfeffer nach Geschmack
• 1 Dose stückige Tomaten, ca. 400 g
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 Dose Kidneybohnen, ca. 400 g, abgetropft und abgespült
• 1 Dose schwarze Bohnen, ca. 400 g, abgetropft und abgespült
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker optional
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren optional

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin 3 bis 4 Minuten glasig anschwitzen.
2. Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten.
3. Das Rinderhackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
4. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Oregano und nach Wunsch Cayennepfeffer einrühren. Etwa 1 Minute anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
6. Die Hitze reduzieren und das Chili 20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Kidneybohnen und schwarze Bohnen unterrühren. Weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chili sämig ist.
8. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker abschmecken. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.