Schweinelende aus dem Ofen

Saftige Schweinelende mit aromatischer Marinade, goldbraun im Ofen gegart und ideal als Hauptgericht für Familie und Gäste.

Dieses Rezept für Schweinelende aus dem Ofen ergibt ein zartes, saftiges Fleisch mit würziger Kruste und passt hervorragend zu Kartoffeln, Reis, Gemüse oder einem frischen Salat. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.

Zutaten

• 1,2 kg Schweinelende
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 100 ml trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Die Schweinelende trocken tupfen und mit einem scharfen Messer eventuelle Sehnen entfernen.
2. Knoblauch, Olivenöl, Dijon-Senf, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
3. Die Schweinelende rundum mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4. Eine ofenfeste Pfanne oder Form erhitzen und die Schweinelende von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
5. Zwiebel in Scheiben in die Form geben, mit Weißwein oder Brühe angießen und die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen.
6. Die Schweinelende in den Ofen geben und etwa 45 bis 50 Minuten garen. Zwischendurch bei Bedarf mit dem Bratensaft begießen.
7. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.