Schweinekoteletts saftig gebraten

Ein einfaches, aromatisches Rezept für saftige Schweinekoteletts mit Knoblauch, Kräutern und einer goldbraunen Kruste. Ideal als herzhaftes Hauptgericht.

Diese Schweinekoteletts werden außen schön gebräunt und bleiben innen angenehm saftig. Mit einer einfachen Marinade aus Knoblauch, Senf, Paprika und Kräutern entsteht ein kräftiges Aroma, das sowohl in der Pfanne als auch im Ofen überzeugt. Das Gericht passt perfekt zu Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat und eignet sich für ein unkompliziertes Alltagsessen ebenso wie für ein gemütliches Sonntagsessen.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts, je etwa 180 bis 200 g
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL grobes Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Senf
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 EL Butter
• 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 EL Petersilie, frisch gehackt

Zubereitung

1. Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und bei Bedarf leicht einschneiden, damit sie sich beim Braten nicht wölben.
2. Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Thymian zu einer Marinade verrühren und die Koteletts damit gründlich einreiben. 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Schweinekoteletts hineingeben und pro Seite etwa 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten. Butter in die Pfanne geben und alles mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen.
5. Die Hitze reduzieren, die Koteletts zugedeckt 6 bis 8 Minuten sanft garen und zwischendurch mit dem Bratensaft übergießen.
6. Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen. Anschließend sofort servieren.