Saftiges Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

Ein einfaches, aromatisches Rindfleisch-Rezept mit Zwiebeln, Paprika und würziger Sauce. Perfekt für ein herzhaftes Hauptgericht unter der Woche.

Dieses Rezept für Carne Bovina ist ein unkompliziertes, herzhaftes Hauptgericht mit zart angebratenem Rindfleisch, geschmorten Zwiebeln und Paprika in einer würzigen Sauce. Es eignet sich ideal für ein schnelles Familienessen oder ein sättigendes Mittagessen und schmeckt besonders gut mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot.

Zutaten

• 600 g Rindfleisch, in Streifen oder Würfel geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Lorbeerblatt
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Kreuzkümmel, optional
• 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei starker Hitze erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
4. Paprika hinzufügen und 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
5. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit Rinderbrühe ablöschen.
6. Lorbeerblatt und optional Kreuzkümmel zugeben, das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
7. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gericht 25 bis 30 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Falls nötig, etwas mehr Brühe hinzufügen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und mit Petersilie bestreut servieren.