Knoblauchgarnelen

Saftige Knoblauchgarnelen mit Butter, Zitrone und Petersilie: ein schnelles, aromatisches Hauptgericht für besondere Anlässe oder den Alltag.

Knoblauchgarnelen sind ein intensives, duftendes und sehr schnelles Gericht, das mit wenigen Zutaten große Wirkung erzielt. Die Garnelen werden in Butter und Olivenöl mit viel Knoblauch kurz angebraten und mit Zitrone und Petersilie abgerundet. Das Ergebnis ist zart, saftig und perfekt zu Brot, Reis oder Salat. Dieses Rezept stammt von Stefano Barcellos und ist ideal, wenn du ein elegantes Gericht ohne großen Aufwand zubereiten möchtest.

Zutaten

• 500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Chiliflocken, nach Geschmack
• 1/2 Zitrone, Saft und etwas Abrieb
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Garnelen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz beiseitestellen.
2. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 30 bis 40 Sekunden anschwitzen, ohne dass der Knoblauch braun wird.
4. Die Garnelen in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gerade eben gar sind.
5. Mit Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb verfeinern und alles gut vermengen.
6. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.