Hirtenpastete mit Hackfleisch

Herzhafte Hirtenpastete mit würzigem Hackfleisch, Gemüse und cremigem Kartoffelpüree. Ein sättigendes Hauptgericht für die ganze Familie.

Die Hirtenpastete mit Hackfleisch ist ein klassisches, herzhaftes Ofengericht mit einer würzigen Fleisch-Gemüse-Füllung und einer goldenen Schicht aus cremigem Kartoffelpüree. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, gut vorzubereiten und ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Durch die Kombination aus saftigem Hackfleisch, aromatischen Kräutern und einer feinen Käsekruste entsteht ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch besonders lecker ist.

Zutaten

• 800 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, klein gewürfelt
• 100 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rinderbrühe
• 100 ml Milch
• 30 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 60 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Cheddar
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Optional: etwas Muskatnuss für das Kartoffelpüree

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und beiseitestellen.
3. Den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit der Karotte 3 bis 4 Minuten anschwitzen.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es rundum braun ist.
7. Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt einrühren und kurz mitrösten.
8. Die Brühe und die Erbsen hinzufügen, alles gut vermengen und die Füllung 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
9. Die Hackfleischfüllung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
10. Das Kartoffelpüree daraufgeben und mit einer Gabel leicht verzieren, damit später schöne Spitzen bräunen.
11. Den geriebenen Käse darüberstreuen und die Pastete im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
12. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann warm genießen.