Hausgemachter Hamburger mit saftigem Rindfleisch

Dieses einfache Rezept für einen hausgemachten Hamburger gelingt saftig, aromatisch und perfekt für Grill, Pfanne oder Grillplatte. Ideal für ein schnelles Hauptgericht.

Ein guter Hamburger braucht nicht viele Zutaten, sondern hochwertige Zutaten und die richtige Zubereitung. Dieses Rezept ergibt saftige Burger mit würzigem Rindfleisch, die sich nach Belieben belegen lassen. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, den Grillabend oder ein entspanntes Essen mit Freunden.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch mit etwa 20 Prozent Fett
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Senf
• 1 TL Worcestersauce
• 4 Hamburger-Brötchen
• 4 Scheiben Cheddar oder anderer Schmelzkäse
• 4 Salatblätter
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 4 Scheiben rote Zwiebel
• 2 EL Butter oder Öl zum Braten
• Ketchup, Mayonnaise und Senf nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Senf und Worcestersauce in einer Schüssel nur kurz vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
2. Aus der Masse 4 gleich große Patties formen. In der Mitte leicht eindrücken, damit sie beim Braten gleichmäßig garen.
3. Die Patties für 10 Minuten kühl stellen, damit sie beim Braten stabil bleiben.
4. Eine Pfanne, Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und mit Butter oder Öl einfetten.
5. Die Patties je nach Dicke 3 bis 5 Minuten pro Seite braten oder grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind.
6. Kurz vor Ende der Garzeit jeweils eine Scheibe Käse auf die Patties legen und schmelzen lassen.
7. Die Hamburger-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz anrösten.
8. Die Burger nach Wunsch mit Salat, Tomate, roter Zwiebel, Patties und Saucen belegen und sofort servieren.