Hackfleisch mit vielfältigen Zutaten

Herzhaftes Hackfleisch mit Gemüse, Gewürzen und einer aromatischen Sauce. Ein einfaches Hauptgericht für den Alltag, das schnell gelingt und vielseitig serviert werden kann.

Dieses Hackfleisch mit vielfältigen Zutaten ist ein kräftiges, alltagstaugliches Gericht mit viel Geschmack und wenigen Schritten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Gewürze verbinden sich mit dem Hackfleisch zu einer saftigen Mischung, die sich hervorragend mit Reis, Kartoffeln, Nudeln oder frischem Brot servieren lässt. Das Rezept ist flexibel und eignet sich ideal, um vorhandenes Gemüse sinnvoll zu verwerten.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Karotte, klein gewürfelt
• 1 kleine Zucchini, klein gewürfelt
• 2 reife Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Chiliflocken nach Belieben
• 2 EL gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
3. Das Rinderhackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
4. Paprika, Karotte und Zucchini hinzufügen und 4 bis 5 Minuten mitbraten, damit das Gemüse leicht weich wird.
5. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
6. Tomaten, Wasser oder Brühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen.
7. Alles gut vermengen, die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und das Gemüse gar ist.
8. Abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.