Hackbraten aus 1 Pfund Hackfleisch

Saftiger Hackbraten aus 1 Pfund Hackfleisch, einfach zubereitet, aromatisch gewürzt und perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.

Dieser Hackbraten aus 1 Pfund Hackfleisch ist ein klassisches, herzhaftes Gericht für den Alltag. Er wird mit Zwiebeln, Gewürzen und etwas Bindung besonders saftig und bekommt im Ofen eine appetitliche, würzige Oberfläche. Ideal mit Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat.

Zutaten

• 450 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• 60 ml Milch
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Öl für die Form
• 2 EL Ketchup oder BBQ-Soße für die Glasur

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform oder Auflaufform leicht einfetten.
2. Semmelbrösel mit Milch in einer großen Schüssel verrühren und 2 Minuten quellen lassen.
3. Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und Petersilie zur Bröselmasse geben.
4. Alle Zutaten mit den Händen oder einem Löffel nur so lange vermengen, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Nicht zu lange kneten, damit der Hackbraten zart bleibt.
5. Die Masse zu einem kompakten Laib formen und in die vorbereitete Form legen oder direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
6. Ketchup oder BBQ-Soße dünn auf der Oberfläche verstreichen.
7. Den Hackbraten 45 bis 50 Minuten backen, bis er gar und schön gebräunt ist. Bei Bedarf die Kerntemperatur prüfen; sie sollte etwa 70 C erreichen.
8. Den Hackbraten 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.