Atum Albacora Amarelo: Gebratener Gelbflossen-Thunfisch mit Zitrone und Kräutern

Ein elegantes Rezept für Atum Albacora Amarelo mit saftigem Gelbflossen-Thunfisch, frischen Kräutern, Zitrone und kurzer Garzeit für ein feines Hauptgericht.

Dieses Rezept für Atum Albacora Amarelo zeigt den Gelbflossen-Thunfisch in seiner besten Form: außen leicht angebraten, innen saftig und zart. Mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern entsteht ein aromatisches Hauptgericht, das sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein besonderes Menü eignet. Wichtig ist eine sehr kurze Garzeit, damit der Fisch nicht austrocknet. Serviert mit Salat, Reis oder Ofengemüse wird daraus eine ausgewogene und elegante Mahlzeit.

Zutaten

• 600 g Gelbflossen-Thunfischfilet in 4 Steaks geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Paprikapulver mild
• 1 TL gehackter frischer Thymian
• 1 TL gehackte frische Petersilie
• 1 kleine Zitronenscheibe zum Servieren
• optional: 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

1. Den Thunfisch trocken tupfen und auf beiden Seiten gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, Petersilie und nach Wunsch Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Die Thunfischsteaks mit der Marinade bestreichen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
4. Eine Pfanne stark erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Die Steaks dann in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite scharf anbraten, je nach gewünschtem Gargrad.
5. Den Fisch nicht zu lange garen, damit das Innere saftig bleibt. Für ein leicht rosa Ergebnis genügt eine kurze Garzeit.
6. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
7. Mit Zitronenscheiben und etwas frischer Petersilie servieren. Dazu passen Salat, Reis oder geröstetes Gemüse.