Almôndegas mit Tomatensauce

Saftige Almôndegas aus Rind- und Schweinefleisch in aromatischer Tomatensauce. Ein einfaches, herzhaftes Hauptgericht für die ganze Familie.

Diese Almôndegas sind außen leicht gebräunt, innen saftig und werden in einer würzigen Tomatensauce sanft gegart. Das Rezept ist unkompliziert, alltagstauglich und schmeckt mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot besonders gut.

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
• 200 ml Wasser oder Brühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Zucker
• Optional: etwas geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und alles gründlich, aber nicht zu lange vermengen.
2. Aus der Masse etwa 16 kleine Bällchen formen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Almôndegas rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Für die Sauce die gehackten Tomaten, Wasser oder Brühe, Lorbeerblatt und Zucker in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
5. Die Fleischbällchen zurück in die Sauce legen, die Hitze reduzieren und alles zugedeckt 15 bis 20 Minuten sanft garen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Parmesan bestreut servieren.