Klassische hausgemachte Pizza

Knusprige hausgemachte Pizza mit aromatischer Tomatensauce, cremigem Mozzarella und einfachem Hefeteig. Ein gelingsicheres Rezept für den Alltag.

Diese klassische hausgemachte Pizza gelingt mit wenigen Zutaten und schmeckt wie aus einer guten Pizzeria. Der Teig wird luftig und gleichzeitig knusprig, die Sauce bleibt fruchtig und würzig, und der Belag kann nach Geschmack variiert werden. Ideal für ein entspanntes Abendessen, Familienessen oder den nächsten Pizzaabend.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 325 ml lauwarmes Wasser
• 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 250 g passierte Tomaten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 g Mozzarella, gut abgetropft
• 2 EL Olivenöl für den Belag
• Nach Wunsch: Basilikum, Champignons, Paprika, Salami oder rote Zwiebeln

Zubereitung

1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig 8 bis 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist. Anschließend abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Für die Sauce passierte Tomaten mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Geschmack mit etwas Olivenöl verfeinern.
5. Den Ofen auf 250 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder einen Pizzastein mit aufheizen, damit der Boden schön knusprig wird.
6. Den Teig in 2 Portionen teilen, auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen oder mit den Händen auseinanderziehen.
7. Die Teigfladen mit der Tomatensauce bestreichen, Mozzarella und gewünschten Belag darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
8. Die Pizza einzeln oder nacheinander 10 bis 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
9. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischem Basilikum bestreuen und sofort heiß genießen.