Zwiebelringe

Knusprige Zwiebelringe wie aus dem Restaurant: außen goldbraun, innen zart und mit aromatischer Panade. Ein einfaches Rezept für Vegetarier und alle, die herzhafte Snacks lieben.

Diese Zwiebelringe werden außen wunderbar knusprig und bleiben innen angenehm süß und weich. Das Rezept ist einfach, gelingt zuverlässig und passt perfekt als Snack, Beilage zu Burgern oder als Highlight auf dem Buffet. Mit einer würzigen Panade und heißem Öl bekommst du goldbraune Zwiebelringe wie im Restaurant.

Zutaten

• 2 große Gemüsezwiebeln
• 150 g Weizenmehl
• 2 Eier
• 120 ml Milch
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Ringe vorsichtig voneinander trennen und die kleinsten inneren Stücke beiseitelegen.
2. Mehl, Speisestärke, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel mischen.
3. In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
4. Die Zwiebelringe zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch die Eiermilch ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren. Für extra Knusprigkeit den Vorgang bei Bedarf noch einmal wiederholen.
5. In einem tiefen Topf oder einer Pfanne genügend Öl auf etwa 175 Grad Celsius erhitzen.
6. Die panierten Zwiebelringe portionsweise 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren. Dabei nicht zu viele Ringe gleichzeitig ins Öl geben.
7. Die fertigen Zwiebelringe mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Sofort servieren, am besten mit Dip nach Wahl, zum Beispiel Knoblauchdip, Barbecue-Sauce oder Kräuterquark.