Knusprige Zucchini-Pommes aus dem Ofen

Diese knusprigen Zucchini-Pommes sind eine leichte Beilage aus dem Ofen: außen goldbraun, innen zart und perfekt mit Joghurt-Dip oder Kräuterquark.

Diese Zucchini-Pommes sind eine köstliche Alternative zu klassischen Pommes frites. Sie werden mit einer würzigen Panade aus Semmelbröseln und Parmesan umhüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist außen angenehm knusprig und innen schön saftig. Ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Snack mit Dip.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Eier
• 80 g Semmelbrösel
• 40 g geriebener Parmesan
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Weizenmehl
• 2 EL Olivenöl
• etwas Öl oder Backpapier für das Blech

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stifte schneiden, ähnlich wie Pommes frites.
3. In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermengen.
4. Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen und das Mehl in eine dritte Schüssel geben.
5. Die Zucchinistifte zuerst leicht im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in der Bröselmischung sorgfältig panieren.
6. Die panierten Zucchinistifte auf das Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln oder dünn bestreichen.
7. Im heißen Ofen 18 bis 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Sofort servieren, am besten mit Joghurt-Dip, Kräuterquark oder einer leichten Knoblauchsoße.