Zucchini als leichte Beilage

Ein einfaches, aromatisches Rezept für Zucchini als leichte Beilage: schnell zubereitet, vielseitig kombinierbar und ideal für den Alltag.

Diese einfache Zucchini-Beilage ist in kurzer Zeit fertig und passt zu Fleisch, Fisch, Reis oder Pasta. Mit wenigen Zutaten entsteht ein mild-würziges Gemüsegericht, das sowohl im Alltag als auch für ein leichtes Abendessen überzeugt. Das Rezept lässt sich flexibel anpassen und nach Belieben mit Kräutern verfeinern.

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder frische Kräuter nach Geschmack
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in halbe Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
4. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, ohne ihn bräunen zu lassen.
5. Die Zucchini in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und gut vermengen.
6. Die Zucchini unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest ist.
7. Mit Petersilie bestreuen und sofort als Beilage servieren.