Zucchini-Auflauf

Ein cremiger, goldbraun gebackener Zucchini-Auflauf mit Käse, Zwiebeln und Kräutern. Einfach, aromatisch und ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Dieser Zucchini-Auflauf ist eine unkomplizierte und köstliche Art, frisches Gemüse in ein sättigendes Ofengericht zu verwandeln. Zarte Zucchinischeiben werden mit Zwiebeln, Sahne, Eiern und Käse kombiniert und im Ofen zu einer cremigen, goldenen Kruste gebacken. Das Rezept passt wunderbar als Beilage zu Fleisch oder Fisch, schmeckt aber auch pur mit einem Salat hervorragend. Dank seiner einfachen Zubereitung ist es ideal für den Alltag und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten

• 800 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
4. Die Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weicher werden. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
5. In einer Schüssel Eier, Sahne, die Hälfte des Käses und etwas Muskatnuss verquirlen.
6. Das Gemüse in die vorbereitete Auflaufform geben und die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
7. Mit den Semmelbröseln und dem restlichen Käse bestreuen.
8. Den Auflauf auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt hat.
9. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und kurz ruhen lassen.