Schnell eingelegte rote Zwiebeln

Ein einfaches Rezept für schnell eingelegte rote Zwiebeln: knackig, mild-säuerlich und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt für Tacos, Burger, Bowls und Salate.

Diese schnell eingelegten roten Zwiebeln sind in kurzer Zeit fertig und bringen Farbe, Frische und eine angenehm säuerliche Note auf den Teller. Sie passen hervorragend zu Tacos, Sandwiches, Burgern, Reisgerichten, Bowls und Salaten. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt sicher und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Zutaten

• 2 rote Zwiebeln
• 250 ml Wasser
• 250 ml Apfelessig
• 1 EL Zucker
• 1 1/2 TL Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, in Scheiben
• Optional: 1 kleine Chilischote oder etwas Chiliflocken

Zubereitung

1. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
2. Ein sauberes Glas oder mehrere kleine Gläser bereitstellen und die Zwiebelscheiben locker einfüllen.
3. Wasser, Apfelessig, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen kleinen Topf geben.
4. Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis sich Salz und Zucker vollständig gelöst haben.
5. Den heißen Sud sofort über die Zwiebeln gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
6. Wenn gewünscht, Knoblauch und Chili hinzufügen und die Gläser leicht schütteln oder mit einem Löffel vorsichtig umrühren.
7. Das Glas kurz abkühlen lassen, dann verschließen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
8. Vor dem Servieren abschmecken und die eingelegten Zwiebeln kalt oder bei Zimmertemperatur verwenden.