Reis mit roten Bohnen

Ein herzhaftes, alltagstaugliches Rezept für Reis mit roten Bohnen: aromatisch, sättigend und perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

Reis mit roten Bohnen ist ein einfaches, nahrhaftes und sehr aromatisches Gericht, das in vielen Haushalten als sättigende Beilage oder als leichtes Hauptgericht serviert wird. Die Kombination aus lockerem Reis, zarten roten Bohnen und würzigen Aromen ergibt ein ausgewogenes Rezept, das gut zu Salaten, gebratenem Gemüse oder Fleisch passt. Dieses Rezept ist unkompliziert, alltagstauglich und ideal für eine herzhafte Mahlzeit mit wenig Aufwand.

Zutaten

• 250 g Reis
• 240 g gekochte rote Bohnen, abgetropft
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 500 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, optional
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
2. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet.
3. Den Reis einrühren und kurz anrösten, damit die Körner leicht glänzen.
4. Die roten Bohnen, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel zugeben und gut vermengen.
5. Das heiße Wasser oder die Brühe angießen, einmal umrühren und aufkochen lassen.
6. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 bis 18 Minuten sanft garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
7. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen.
8. Das Lorbeerblatt entfernen, den Reis mit einer Gabel auflockern und die Petersilie oder den Schnittlauch unterheben.
9. Sofort als Beilage oder als leichtes Hauptgericht servieren.