Knusprige Ofenkartoffeln

Einfaches Rezept für knusprige Ofenkartoffeln mit goldbrauner Kruste, aromatischen Gewürzen und cremigem Inneren. Perfekt als Beilage oder Snack.

Diese knusprigen Ofenkartoffeln sind außen goldbraun und innen wunderbar weich. Das Rezept ist unkompliziert, benötigt nur wenige Zutaten und passt zu vielen Hauptgerichten. Ideal für ein schnelles Abendessen, als Beilage zum Grillen oder als herzhafter Snack.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
• 1 EL gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und nach Wunsch schälen. Anschließend in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden.
3. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und Kräutern vermengen.
4. Die gewürzten Kartoffeln auf dem Backblech verteilen, dabei genug Abstand lassen, damit sie knusprig werden.
5. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
6. Die Ofenkartoffeln herausnehmen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.