Ofenkartoffeln

Knusprige Ofenkartoffeln außen goldbraun, innen weich und aromatisch. Ein einfaches Rezept für Vegetarier, Beilagen und den Alltag.

Diese Ofenkartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen weich und cremig. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand gelingt eine vielseitige Beilage, die zu Fleisch, Fisch, Gemüsegerichten oder einfach mit einem Dip serviert werden kann. Das Rezept ist unkompliziert, alltagstauglich und voller Geschmack.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen, bei Bedarf schälen und in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden.
3. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin und Knoblauch vermengen.
4. Die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Die Kartoffeln 35 bis 40 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.