King-Oyster-Pilze, knusprig angebraten und aromatisch gewürzt

Ein einfaches Rezept für King-Oyster-Pilze mit goldener Kruste, herzhaftem Geschmack und wenigen Zutaten. Ideal als Beilage oder vegetarische Hauptkomponente.

Dieses Rezept zeigt, wie King-Oyster-Pilze mit wenig Aufwand besonders aromatisch und fleischig zubereitet werden. Durch das scharfe Anbraten erhalten sie eine goldene Oberfläche, während eine einfache Würzung mit Knoblauch, Sojasauce und Kräutern für viel Geschmack sorgt. Perfekt zu Reis, Kartoffeln, Nudeln oder als Topping für Bowls und Salate.

Zutaten

• 300 g King-Oyster-Pilze
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Butter oder vegane Margarine, optional
• 1 EL frische Petersilie, gehackt, zum Servieren

Zubereitung

1. Die King-Oyster-Pilze mit einem Küchenpapier reinigen und der Länge nach in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Die Pilze einlegen und 4 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
4. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und alles kurz vermengen, damit der Knoblauch duftet, aber nicht verbrennt.
5. Sojasauce und Zitronensaft in die Pfanne geben und die Pilze weitere 1 bis 2 Minuten schwenken, bis sie gleichmäßig glasiert sind.
6. Optional Butter oder vegane Margarine unterrühren, um die Sauce runder und glänzender zu machen.
7. Die Pilze mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.