Kartoffelgratin mit goldener Käsekruste

Cremiges Kartoffelgratin nach deutscher Art mit Sahne, Knoblauch und goldbrauner Käsekruste. Einfaches Rezept für Beilagen oder ein sättigendes Ofengericht.

Dieses Kartoffelgratin ist außen goldbraun und innen wunderbar zart und cremig. Mit Sahne, Milch, Knoblauch und Käse entsteht ein klassisches Ofengericht, das perfekt zu Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise passt. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt auch an Alltagstagen ohne großen Aufwand.

Zutaten

• 1,2 kg festkochende Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 30 g Butter für die Form
• 120 g geriebener Käse, zum Beispiel Emmentaler oder Gruyère
• 1 EL gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
3. Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren.
4. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form geben und dabei jede Schicht leicht würzen. Die Sahnemischung darüber gießen, sodass die Kartoffeln möglichst gut bedeckt sind.
5. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen und die restliche Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
6. Das Gratin auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Backpapier abdecken.
7. Das Kartoffelgratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.