Hash-Brown-Auflauf

Cremiger, knuspriger Hash-Brown-Auflauf mit Käse, Sauerrahm und würziger Note. Ein einfaches Wohlfühlgericht als Beilage oder Hauptgericht.

Dieser Hash-Brown-Auflauf ist außen goldbraun und innen herrlich cremig. Mit geriebenen Kartoffeln, geschmolzenem Käse und einer würzigen Sahnebasis gelingt er unkompliziert und passt perfekt zu Braten, Grillgerichten oder als sättigende vegetarische Hauptspeise. Das Rezept ist ideal für Familienessen, Buffets und festliche Anlässe.

Zutaten

• 900 g tiefgekühlte Hash Browns, aufgetaut
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• 240 ml Milch
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 300 g geriebener Cheddar
• 60 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Muskatnuss
• 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 2 EL Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. In einer großen Schüssel Eier, saure Sahne, Milch und geschmolzene Butter verrühren.
3. Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss einrühren.
4. Hash Browns und 200 g vom Käse unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
5. Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
6. Den restlichen Käse darüber verteilen.
7. Den Auflauf 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte heiß und fest ist.
8. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.