Gerösteter Spargel aus dem Ofen

Ein einfaches, aromatisches Rezept für gerösteten Spargel aus dem Ofen mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone. Schnell, gesund und perfekt als Beilage.

Gerösteter Spargel aus dem Ofen ist eine schnelle und elegante Beilage mit feinem Röstaroma und frischem Zitronenfinish. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt zuverlässig und passt zu Fisch, Fleisch, Eiern oder als leichtes vegetarisches Gericht. Mit wenigen Zutaten entsteht ein harmonisches Ergebnis, das den natürlichen Geschmack des Spargels perfekt hervorhebt.

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Zitronenabrieb
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan, optional

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen bei Bedarf leicht trocknen.
3. Spargel auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
4. Alles gut vermengen, sodass der Spargel gleichmäßig bedeckt ist, dann in einer einzigen Schicht auslegen.
5. Den Spargel 12 bis 15 Minuten im Ofen rösten, bis er zart ist und leicht gebräunte Spitzen hat.
6. Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.