Gelber Reis

Lockerer gelber Reis mit milden Gewürzen, Zwiebel und Knoblauch. Ein einfaches Beilagenrezept mit schöner Farbe und feinem Aroma.

Gelber Reis ist eine einfache, aromatische Beilage mit leuchtender Farbe und feinem Geschmack. Durch Kurkuma oder Safran erhält der Reis seine charakteristische goldene Farbe, während Zwiebel, Knoblauch und Brühe für Tiefe sorgen. Dieses Rezept passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder Bohnen und lässt sich schnell im Alltag zubereiten.

Zutaten

• 2 Tassen Langkornreis
• 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Kurkuma oder Safran
• 4 Tassen heiße Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Den Reis in einem Sieb kurz unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klarer wird, und gut abtropfen lassen.
2. Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
3. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden anschwitzen, ohne ihn zu bräunen.
4. Kurkuma oder Safran hinzufügen und kurz verrühren, damit sich das Aroma entfaltet.
5. Den Reis einrühren und 1 Minute mitdünsten, damit die Körner gut mit dem Gewürzöl überzogen sind.
6. Heiße Brühe oder Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einmal umrühren und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis 15 bis 18 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
8. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
9. Den Reis mit einer Gabel auflockern, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.