Gelbe Zucchini als Beilage

Ein einfaches, schnelles Rezept für gelbe Zucchini mit Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern. Perfekt als leichtes Gemüsegericht oder Beilage.

Diese gelbe Zucchini ist eine leichte, aromatische Beilage, die in wenigen Minuten gelingt. Mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern bleibt das Gemüse zart, farbenfroh und geschmackvoll. Ideal zu Fisch, Fleisch, Reis oder als Teil eines vegetarischen Tellers.

Zutaten

• 2 gelbe Zucchini
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 Prise Chiliflocken nach Belieben

Zubereitung

1. Die gelben Zucchini waschen, die Enden entfernen und in halbe Scheiben schneiden.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten glasig dünsten.
4. Die Zucchini in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
5. Die Zucchini 6 bis 8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart, aber noch leicht bissfest sind.
6. Zitronensaft, Petersilie und nach Wunsch Chiliflocken unterrühren.
7. Sofort als Beilage servieren.