Gelbe Kürbisbeilage

Ein einfaches, aromatisches Rezept für gelben Kürbis aus dem Ofen mit Knoblauch, Kräutern und feiner Würze. Perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Diese gelbe Kürbisbeilage ist einfach, schnell und vielseitig. Der Kürbis wird mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gewürzt und im Ofen gebacken, bis er außen leicht karamellisiert und innen zart ist. Ideal für ein Familienessen, als Ergänzung zu Grillgerichten oder als leichte vegetarische Beilage.

Zutaten

• 1 kg gelber Kürbis
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Prise Paprikapulver
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den gelben Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schale kann je nach Sorte mitverwendet werden.
3. In einer großen Schüssel den Kürbis mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver vermengen.
4. Die Kürbisstücke in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und warm servieren.