Gefüllte Paprika

Saftige gefüllte Paprika mit würziger Reis-Hackfleisch-Füllung, im Ofen gebacken und ideal als sättigendes Hauptgericht oder Beilage.

Gefüllte Paprika sind ein klassisches, unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack liefert. Die Paprikaschoten werden mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt und anschließend in einer milden Tomatensauce im Ofen gegart. Das Ergebnis ist zartes Gemüse mit saftiger Füllung und angenehm aromatischer Sauce. Perfekt für ein Familienessen, zum Vorbereiten oder als sättigende Beilage zu weiteren Gerichten.

Zutaten

• 4 große Paprikaschoten, rot, gelb oder gemischt
• 300 g Rinderhackfleisch
• 120 g Reis, roh
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 400 g passierte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Kreuzkümmel, optional
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 EL gehackte Petersilie
• 50 g geriebener Käse, optional

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 C vorheizen. Den Reis nach Packungsanweisung knapp garen und abgießen.
2. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne sowie die weißen Trennwände entfernen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren.
5. Den vorgegarten Reis und die Petersilie unter die Fleischmischung heben. Alles kurz abkühlen lassen.
6. Die Paprikaschoten mit der Füllung ausstopfen und in eine Auflaufform setzen.
7. Passierte Tomaten mit Gemüsebrühe verrühren, leicht salzen und um die Paprika herum in die Form gießen.
8. Die Form abdecken und die Paprika 35 Minuten backen. Danach nach Wunsch mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten ohne Abdeckung garen.
9. Die gefüllten Paprika vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit der Sauce servieren.