Eingelegte rote Zwiebeln

Schnelle, aromatische eingelegte rote Zwiebeln mit Essig, Zucker und Gewürzen. Perfekt für Sandwiches, Bowls, Tacos und Salate.

Diese eingelegten roten Zwiebeln sind in wenigen Minuten vorbereitet und bringen frische Säure, leichte Süße und schöne Farbe auf den Teller. Sie passen hervorragend zu Sandwiches, Burgern, Bowls, Tacos, Grillgerichten und Salaten. Nach kurzer Ziehzeit sind sie bereits genussbereit, und im Kühlschrank halten sie sich mehrere Tage.

Zutaten

• 2 große rote Zwiebeln
• 250 ml Apfelessig oder Weißweinessig
• 250 ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Senfkörner
• optional: 1 kleine Knoblauchzehe, leicht angedrückt
• optional: 1 kleine getrocknete Chilischote

Zubereitung

1. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
2. Einen kleinen Topf mit Essig, Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Senfkörnern und nach Wunsch Knoblauch sowie Chili aufkochen.
3. Die Mischung 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sich Zucker und Salz vollständig gelöst haben.
4. Die Zwiebelringe in ein sauberes, hitzebeständiges Glas geben.
5. Die heiße Marinade über die Zwiebeln gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
6. Das Glas leicht schütteln oder mit einem Löffel umrühren, damit die Zwiebeln gleichmäßig mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen.
7. Abkühlen lassen und anschließend mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma 2 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken und kalt verwenden.