Orangen-Hähnchensauce

Diese Orangen-Hähnchensauce ist fruchtig, herzhaft und schnell zubereitet. Perfekt zu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder gebratenem Geflügel.

Diese Orangen-Hähnchensauce verbindet die frische Süße von Orangen mit einer herzhaften, leicht würzigen Basis. Sie passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Reis oder Ofenkartoffeln und lässt sich mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit zubereiten. Das Ergebnis ist eine glänzende, aromatische Sauce mit ausgewogener Säure und angenehmer Tiefe.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets, gegart und fein gewürfelt
• 2 Esslöffel Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Esslöffel Mehl
• 250 ml Hühnerbrühe
• 200 ml frisch gepresster Orangensaft
• 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
3. Das Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, damit es leicht bindet.
4. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
5. Orangensaft, Orangenschale, Dijon-Senf, Honig und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.
6. Die Sauce 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
7. Das gegarte Hähnchen einrühren und 2 bis 3 Minuten erwärmen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
9. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und warm genießen.