Hähnchensalat frisch und einfach

Ein leichter, frischer Hähnchensalat mit knackigem Gemüse, cremigem Dressing und viel Geschmack. Schnell zubereitet, ideal für Mittagessen, Abendessen oder Meal Prep.

Dieser Hähnchensalat ist eine einfache und ausgewogene Mahlzeit für jeden Tag. Zart gegartes Hähnchen trifft auf frisches Gemüse, eine cremige, leicht würzige Sauce und eine angenehme Frische. Das Rezept lässt sich schnell zubereiten und gut vorbereiten, ideal für die Mittagspause, ein leichtes Abendessen oder ein Buffet.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Kopf Romanasalat oder 1 großer grüner Salat
• 150 g Cherrytomaten
• 1 Gurke
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Avocado
• 2 hart gekochte Eier
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 120 g Naturjoghurt
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten.
3. Das Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.
4. Den Salat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel fein schneiden und die Avocado würfeln.
5. Die Eier schälen und in Viertel schneiden.
6. Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und Knoblauch verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Salat mit Gemüse, Eiern und Hähnchen in einer großen Schüssel anrichten.
8. Das Dressing darübergeben, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.