Hähnchen-Lauch-Quiche

Herzhafte Hähnchen-Lauch-Quiche mit cremiger Füllung, goldbraunem Boden und aromatischen Gewürzen. Einfach, sättigend und ideal für Mittag- oder Abendessen.

Diese Hähnchen-Lauch-Quiche ist ein herzhaftes Ofengericht mit zartem Hähnchen, mildem Lauch und einer cremigen Eier-Sahne-Füllung. Der knusprige Teig bildet den perfekten Kontrast zur weichen, aromatischen Füllung. Ideal für ein gemütliches Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder zum Mitnehmen.

Zutaten

• 1 Rolle Mürbeteig oder Quicheteig
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Stangen Lauch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Butter
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 120 g geriebener Käse, zum Beispiel Emmentaler oder Gouda
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 EL Olivenöl
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform einfetten und den Teig darin auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und beiseitestellen.
2. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen darin 4 bis 5 Minuten anbraten, bis es leicht Farbe annimmt. Zwiebel, Knoblauch und Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten, bis der Lauch weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Schüssel Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Muskatnuss, etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Käse unterrühren.
5. Die Hähnchen-Lauch-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und die Oberfläche glatt streichen.
6. Die Quiche im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Falls der Teig zu dunkel wird, die Oberfläche locker mit Backpapier abdecken.
7. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Warm servieren, nach Wunsch mit einem grünen Salat.