Hähnchen in Zitronensauce

Saftiges Hähnchen mit frischer Zitrone, Knoblauch und Kräutern. Ein einfaches, aromatisches Rezept für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Dieses Hähnchen in Zitronensauce ist frisch, leicht und voller Geschmack. Zarte Hähnchenstücke werden goldbraun angebraten und in einer aromatischen Sauce aus Zitronensaft, Knoblauch, Brühe und Kräutern vollendet. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für ein etwas eleganteres Essen eignet.

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Saft von 2 Zitronen
• Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 150 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne oder Kochsahne
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frische Thymianblätter
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Das Hähnchen trocken tupfen und bei Bedarf in gleich große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale würzen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
4. Mit Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Zitronensaft, restliche Zitronenschale, Senf, Honig und Thymian einrühren.
5. Sahne hinzufügen und die Sauce 3 bis 5 Minuten leicht einkochen lassen, bis sie etwas cremiger wird.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce 6 bis 8 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis es durchgegart ist.
7. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und sofort servieren, am besten mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot.