Gebratenes Huhn mit Ofenkartoffeln

Saftiges gebratenes Huhn mit goldenen Ofenkartoffeln, Knoblauch und Kräutern. Ein einfaches, aromatisches Rezept für ein familientaugliches Ofengericht.

Dieses gebratene Huhn mit Ofenkartoffeln ist ein klassisches, unkompliziertes Gericht mit intensiven Aromen und einer wunderbar knusprigen Haut. Zartes Hähnchenfleisch wird mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern eingerieben und gemeinsam mit Kartoffeln im Ofen gegart. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Familienessen, das wenig Aufwand erfordert und dennoch besonders schmeckt. Ideal für Sonntage, Gäste oder ein sättigendes Abendessen unter der Woche.

Zutaten

• 1 ganzes Huhn, etwa 1,5 bis 1,8 kg
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden.
2. Das Huhn innen und außen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Thymian und Rosmarin einreiben. Die Zitronenscheiben in die Bauchhöhle geben.
3. Kartoffeln und Zwiebel in eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech geben. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Das Huhn auf das Gemüse setzen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und die Brühe in die Form gießen.
5. Das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 70 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit das Huhn bei Bedarf mit Bratensaft übergießen und die Kartoffeln wenden.
6. Das Huhn ist gar, wenn der austretende Fleischsaft klar ist und die Kerntemperatur in der dicksten Stelle mindestens 75 Grad erreicht.
7. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit den Ofenkartoffeln servieren.