Vanillekuchen von Stefano Barcellos

Lockerer Vanillekuchen mit feinem Aroma, einfacher Zubereitung und saftigem Ergebnis. Perfekt für Alltag, Geburtstag oder Kaffeetafel.

Dieser Vanillekuchen ist ein klassischer, lockerer und aromatischer Kuchen für jede Gelegenheit. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt auch Backanfängern und liefert einen schön saftigen Teig mit feinem Vanillegeschmack. Ideal zum Servieren pur, mit Puderzucker oder als Grundlage für Glasuren und Füllungen.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 125 g weiche Butter
• 150 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• etwas Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder Springform einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, danach den Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob er durchgebacken ist.
7. Den Vanillekuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
8. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Glasur überziehen oder pur servieren.