Scones nach britischer Art

Lockere, buttrige Scones nach britischer Art: einfaches Rezept für ein klassisches Gebäck zum Frühstück oder zur Tea Time, ideal mit Marmelade und Clotted Cream.

Diese klassischen Scones sind außen leicht goldbraun, innen zart und luftig. Sie gelingen mit wenigen Zutaten und sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, den Nachmittagskaffee oder die traditionelle Tea Time. Besonders köstlich schmecken sie frisch aus dem Ofen mit Butter, Marmelade oder Clotted Cream.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g kalte Butter
• 25 g Zucker
• 150 ml Milch, plus etwas zum Bestreichen
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt, optional
• Etwas Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
3. Die kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und mit den Fingerspitzen rasch zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Milch, Ei und nach Wunsch Vanilleextrakt verrühren und zur Mehlmischung geben.
5. Alles nur kurz zu einem weichen Teig zusammenfügen. Nicht zu lange kneten, damit die Scones locker bleiben.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen oder vorsichtig flach drücken.
7. Mit einem runden Ausstecher Scones ausstechen und auf das Backblech setzen. Die Reste nur einmal neu zusammendrücken und ausstechen.
8. Die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen und im heißen Ofen 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
9. Kurz abkühlen lassen und noch lauwarm servieren.