Rhabarber-Crumble

Knuspriger Rhabarber-Crumble mit einer goldenen Streuselschicht und fruchtig-säuerlicher Füllung. Ein einfaches, warmes Dessert für Frühling und Sommer.

Dieser Rhabarber-Crumble ist ein unkompliziertes Ofendessert mit einer angenehm säuerlichen Fruchtfüllung und einer butterigen, knusprigen Streuselkruste. Er schmeckt besonders gut warm aus dem Ofen, serviert mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einer leichten Vanillesauce. Das Rezept ist schnell vorbereitet und ideal, wenn du ein saisonales Dessert mit wenig Aufwand suchst.

Zutaten

• 700 g Rhabarber
• 120 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 180 g Weizenmehl
• 120 g kalte Butter in Würfeln
• 100 g brauner Zucker
• 60 g Haferflocken
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
2. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und bei Bedarf die faserigen Fäden abziehen. In etwa 2 cm große Stücke schneiden.
3. Rhabarber mit Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt und einer Prise Salz vermengen und gleichmäßig in der Form verteilen.
4. Für die Streusel Mehl, kalte Butter, braunen Zucker, Haferflocken, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
5. Die Streusel locker über den Rhabarber verteilen, ohne sie festzudrücken.
6. Den Crumble 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Fruchtfüllung sichtbar blubbert.
7. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Warm genießen, nach Wunsch mit Vanilleeis, Sahne oder Vanillesauce servieren.