Red Velvet Kuchen

Saftiger Red Velvet Kuchen mit zarter Vanillenote, feiner Kakaonuance und cremigem Frischkäse-Frosting - perfekt für besondere Anlässe.

Dieser Red Velvet Kuchen ist herrlich weich, leicht schokoladig und mit einem samtigen Frischkäse-Frosting veredelt. Die klassische rote Farbe, die feine Säure aus Buttermilch und Essig sowie die luftige Krume machen ihn zu einem echten Lieblingskuchen für Geburtstage, Feiertage oder jeden besonderen Anlass.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 15 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 240 ml Buttermilch
• 120 ml Pflanzenöl
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
• 1 Teelöffel weißer Essig
• 200 g Frischkäse, weich
• 100 g weiche Butter
• 250 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt für das Frosting

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 C vorheizen. Zwei runde Backformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt, rote Lebensmittelfarbe und Essig glatt verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange mixen.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25 bis 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6. Die Böden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
7. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig aufschlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt nach und nach einarbeiten, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
8. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, großzügig mit Frosting bestreichen, den zweiten Boden darauflegen und die Oberfläche sowie den Rand einstreichen.
9. Den Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, damit das Frosting fest wird. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Kuchenkrümeln, Beeren oder Schokoraspeln dekorieren.