Key Lime Pie: cremige Limettentorte aus den USA

Diese Key Lime Pie vereint knusprigen Keksboden, eine samtige Limettencreme und luftig geschlagene Sahne zu einem frischen, klassischen Dessert.

Die Key Lime Pie ist ein klassisches Dessert aus den USA mit intensivem Limettenaroma, cremiger Füllung und einem knusprigen Boden aus Butterkeksen. Dieses Rezept ist angenehm frisch, ausgewogen süß und ideal für warme Tage oder als elegantes Finale eines Menüs. Die Zubereitung gelingt einfach und liefert eine Torte mit feiner Säure und zarter Süße.

Zutaten

• 200 g Butterkekse
• 80 g geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch à 397 g
• 4 Eigelb
• 120 ml frisch gepresster Limettensaft
• 2 TL fein abgeriebene Limettenschale
• 200 ml Schlagsahne
• 1 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Limettenscheiben oder -zesten zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform von etwa 24 cm Durchmesser leicht einfetten.
2. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter sowie einer Prise Salz vermengen. Die Mischung fest in die Form drücken, dabei auch einen kleinen Rand formen.
3. Den Boden 8 Minuten vorbacken, dann kurz abkühlen lassen.
4. In einer Schüssel die gezuckerte Kondensmilch mit Eigelb, Limettensaft und Limettenschale glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verstreichen.
6. Die Torte 10 bis 12 Minuten backen, bis die Füllung gerade eben fest ist und in der Mitte noch leicht wackelt.
7. Die Torte vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
8. Für das Topping die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
9. Die gekühlte Torte mit der Schlagsahne garnieren und nach Wunsch mit Limettenscheiben oder Limettenzesten dekorieren.
10. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und gut gekühlt genießen.