Joghurtkuchen

Saftiger Joghurtkuchen mit feiner Vanillenote, einfach zubereitet und perfekt für Alltag, Kaffee und Familienfeste.

Dieser Joghurtkuchen ist herrlich locker, angenehm saftig und gelingt auch ohne viel Backerfahrung. Der Joghurt sorgt für eine zarte Krume und eine feine Frische, während Butter und Vanille dem Kuchen ein rundes, klassisches Aroma geben. Ideal zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als unkompliziertes Dessert für Gäste.

Zutaten

• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 120 ml neutrales Pflanzenöl
• 250 g Naturjoghurt
• 250 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• etwas Butter für die Form
• etwas Mehl für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben nach Wunsch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller und cremiger wird.
3. Öl und Naturjoghurt nach und nach unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
4. Mehl und Backpulver mischen, sieben und kurz unter den Teig heben, bis gerade eben ein homogener Teig entstanden ist.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
6. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.