Haferkekse mit Schokoladenstückchen

Einfaches Rezept für weiche Haferkekse mit Schokoladenstückchen: außen leicht knusprig, innen zart und aromatisch. Schnell gemacht und perfekt für jeden Tag.

Diese Haferkekse mit Schokoladenstückchen sind perfekt für alle, die ein unkompliziertes und köstliches Backrezept suchen. Der Teig lässt sich schnell vorbereiten, braucht keine besonderen Zutaten und ergibt Kekse mit einer angenehmen Balance aus nussigem Haferaroma und zart schmelzender Schokolade. Ideal zum Kaffee, für die Brotdose oder als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

• 120 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 80 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 140 g Weizenmehl
• 120 g zarte Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 120 g Schokoladenstückchen oder grob gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
3. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Die Schokoladenstückchen unterheben.
7. Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer Teighäufchen mit Abstand auf das Blech setzen.
8. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich wirkt.
9. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.