Haferkekse

Einfaches Rezept für knusprige Haferkekse: außen goldbraun, innen zart und perfekt für den Alltag. Schnell gemacht und ideal zum Kaffee oder als Snack.

Diese Haferkekse sind schnell vorbereitet, gelingsicher und wunderbar vielseitig. Sie bekommen durch die Haferflocken eine angenehme Textur, ein mildes Aroma und eine leichte Knusprigkeit. Ideal für das Frühstück, die Kaffeepause oder als kleine süße Belohnung zwischendurch. Das Rezept ist unkompliziert und lässt sich nach Wunsch mit Rosinen, Schokolade oder Nüssen verfeinern.

Zutaten

• 150 g Weizenmehl
• 120 g zarte Haferflocken
• 100 g Zucker
• 100 g Butter, weich
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 bis 3 Esslöffel Milch
• Optional: 50 g Rosinen oder Schokodrops

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
3. Das Ei hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen und zur Buttermischung geben.
5. So viel Milch einarbeiten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Falls gewünscht, Rosinen oder Schokodrops unterheben.
6. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
7. Die Kekse 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.