Gebackene Dessertcreme mit Vanille und Beeren

Ein zartes, cremiges Ofendessert mit Vanille, frischen Beeren und feiner Goldkruste. Einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe.

Diese gebackene Dessertcreme verbindet eine samtige Vanillebasis mit frischen Beeren und einer leicht goldenen Oberfläche. Das Ergebnis ist ein elegantes, warm oder lauwarm serviertes Dessert, das mit wenigen Zutaten gelingt und sich perfekt für ein Abendessen mit Gästen eignet.

Zutaten

• 500 ml Vollmilch
• 200 ml Sahne
• 4 Eigelb
• 90 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 40 g Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g gemischte Beeren, frisch oder aufgetaut
• Butter zum Einfetten der Form
• 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform oder sechs ofenfeste Förmchen leicht mit Butter einfetten.
2. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis die Mischung fast kocht. Anschließend vom Herd nehmen.
3. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Salz und Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren. Nach und nach etwas von der heißen Milch einrühren, damit die Masse nicht stockt.
4. Die restliche Milch unter Rühren zur Eiermasse geben, dann alles zurück in den Topf füllen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht eindicken lassen.
5. Den Vanilleextrakt einrühren und die Creme gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. Die Beeren darauf verteilen und leicht in die Oberfläche drücken.
6. Im heißen Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Creme am Rand fest, in der Mitte aber noch leicht cremig bleibt.
7. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und warm oder lauwarm genießen.