Ananas-Umgedrehter Kuchen

Saftiger Ananas-Umgedrehter Kuchen mit karamellisiertem Belag, lockerer Krume und tropischem Aroma. Ein klassisches Ofendessert für jede Gelegenheit.

Dieser Ananas-Umgedrehter Kuchen verbindet einen weichen, luftigen Teig mit einer glänzenden Schicht aus karamellisierter Ananas. Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen mit schönem Kontrast zwischen fruchtiger Frische und buttriger Süße. Ideal als Dessert nach dem Essen, zum Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt auch Backanfängern.

Zutaten

• 1 reife Ananas, geschält, entstrunkt und in Scheiben geschnitten
• 150 g Zucker für die Karamellschicht
• 2 EL Wasser
• 100 g Butter, weich
• 180 g Zucker
• 3 Eier
• 250 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver, etwa 15 g
• 1 Prise Salz
• 120 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Butter zum Einfetten der Form
• Etwas Mehl zum Bestäuben der Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit etwa 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Für die Karamellschicht den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis ein goldener Karamell entsteht. Nicht umrühren, sondern den Topf nur vorsichtig schwenken.
3. Den Karamell sofort gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Die Ananasscheiben dekorativ darauflegen, bis der Boden bedeckt ist. Nach Wunsch kleine Stücke in die Zwischenräume setzen.
4. Für den Teig Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.
5. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
6. Den Teig vorsichtig über die Ananasscheiben in die Form füllen und glatt streichen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 bis 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
8. Den Kuchen nach dem Backen 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf eine Servierplatte stürzen, damit die Ananas oben liegt.
9. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Lauwarm serviert schmeckt der Kuchen besonders aromatisch.